Пекарей, сыроваров и других ремесленников приглашают на Всероссийскую конференцию
В Смоленске 5 августа на базе КВЦ имени Тенишевых с 10:00 состоится II Всероссийская конференция производителей ремесленного продукта. Ее организатор – объединение Street Food Russia, партнеры – Администрация Смоленской области, смоленский Центр «Мой бизнес» и «Территория культуры Росатома».
На конференцию ждут прежде всего не крупные заводы и фабрики, а небольшие частные производства – в том числе пекарни, сыроварни и домашние кондитерские, которые хотят превратить свой продукт в бренд и развивать его в регионах.
В качестве спикеров выступят практикующие специалисты фуд-индустрии из Москвы, Уфы, Калининграда, Миасса и Смоленска. Среди них – основатель шоколадной фабрики Shokolat'e Александр Чуев, владелец уфимской сети гастрономов «Матур» Алмаз Максютов и основатель онлайн-школы гастрономического бизнеса GastroMBA Анастасия Колесникова.
Эксперты поделятся своим опытом развития бизнеса, расскажут, почему спрос на локальные продукты растёт с каждым днём и обсудят проблемы качества продукции. Конференция завершится круглым столом, на котором спикеры поднимут вопросы образования для ремесленных производителей.
Полная программа конференции и форма регистрации доступны на сайте streetfoodrussia.com. При этом принять в ней участие можно как в очном формате, так и онлайн из любого города, подключившись к трансляции на сайте.
Напомним, первая встреча российских ремесленников прошла 9 декабря 2021 года в Уфе. Тогда спикеры и слушатели обсуждали общие вопросы, которые стоят перед производителями: как создать успешный гастропроект, настроить дистрибуцию и продвигать продукт в интернете. В этот раз конференция посвящена вопросам качества и локальности.
